Horno industrial inteligente Distform mychef Concept S 4GN 1/1 T

Horno industrial inteligente Distform mychef Concept S 4GN 1/1 T

3.479,00 €
IVA NO INCLUIDO

Descripción

MYCARE (Sistema automatico de limpieza inteligente) INCLUIDO.

Te presentamos mychef concept, un horno que representa un nuevo paradigma para los que quieren cocinar con mandos manuales obteniendo los mejores resultados. mychef concept es un horno de control intuitivo diseñado para conseguir cocciones excelentes con la máxima precisión. Con el nuevo mychef concept podrás preparar todo tipo de elaboraciones. A la plancha. Al vapor. A la parrilla. Al vacío. Puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar. Puede preparar pescados, carnes, aves, verduras, elaboraciones de huevo, panadería, repostería y postres.
Todas las posibilidades de un horno excepcional, a tus órdenes.

Todas las posibilidades de un horno excepcional, a tus órdenes.
Su sistema de cocción asistida asegura que siempre tendrás la información que necesitas sobre la cocción en curso, todo ello mediante iconos e indicadores sencillos y claros. Consigue cocciones de gran precisión controlando todos los factores en cada momento. mychef concept te informa del estado de la cámara y de los posibles siguientes pasos. Tú decides qué, cuanto y cuando, con mychef concept tienes más control y precisión que nunca.

Simple e intuitivo.
Maneja mychef concept con facilidad desde el primer día. El horno incluye una pantalla LCD central totalmente programable con teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado. Su pantalla LCD y su encoder retroiluminado simplifican todos los procesos e informan del estado del horno en todo momento. Ofrecen una manera intuitiva y cómoda de interactuar con el horno y conocer su estado.
Además mychef concept cuenta con el innovador sistema de gestión de vapor más abanzado: SmartClima Plus.  Gracias a esta tecnología el horno, monito­riza hasta diez veces por segundo las condiciones reales de humedad en la cámara de cocción, en función del tipo y la cantidad de alimentos. SmartClima Plus ajusta automáticamente la humedad, inyectando o ex­trayendo vapor para obtener el resultado deseado, una cocción siempre perfecta.

CONTROL SIMPLE E INTUITIVO
Step-by-step control
Maneja mychef concept con facilidad desde el primer dia. El horno incluye una pantalla LCD central con teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado. La pantalla LCD y su mando rotativo iluminado simplifican todos los procesos e informan de los posibles siguientes pasos. Una manera intuitiva y cómoda de interactuar con el horno y conocer su estado en todo momento.




TSC (Thermal Stability Control)(OPCIONAL)
CONTROL DE ESTABILIDAD TÉRMICA

Una estabilidad de temperatura jamás experimentada en un horno

El sistema patentado TSC (Thermal Stability Control) ofrece una estabilidad de la temperatura en la cámara de cocción sin rival. El resultado son platos con texturas más apetitosas y un gran ahorro energético.
El sistema TSC mide la temperatura en la cámara de cocción va­rias veces por segundo y transfiere la cantidad de energía ne­cesaria para ofrecer la máxima estabilidad de la temperatura sin apenas oscilaciones (±0,2ºC).
El resultado es una precisión inigualable en las cocciones a baja temperatura, la cocina al vacío, las deshidrataciones, la pasteuri­zación, y la cocina al vapor. El producto final mantiene todas sus propiedades organolépticas y unos colores más brillantes, todo ello con una menor pérdida de peso, respetando el producto al máximo.
Además, la precisión del sistema TSC significa que tu horno my­chef sólo consume la energía necesaria para mantener la tempe­ratura estable, evitando que se produzcan picos de temperatura.
El resultado: un ahorro energético de hasta un 23%.

*opcional

SmartWind
SmartWind garantiza la máxima homogenei­dad en la cocción, gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina combinado con la gestión inteligente del sentido de giro del ven­tilador. SmartWind deduce de modo inteligente cuál de las 6 velocidades del ventilador es la más adecuada en cada momento. Asegura una cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería, deshidrataciones...

NightWatch
Realiza cocciones nocturnas a baja temperatu­ra con tiempos largos con total tranquilidad. La función NightWatch permite continuar automá­ticamente la cocción en curso justo en el punto dónde se paró tras un corte en el suministro. Y en el caso de que la temperatura baje a menos de 56ºC, el horno te avisará visual y acústica­mente y mediante una notificación en tu móvil para garantizar la seguridad alimentaria.

EL SISTEMA DE GENERACIÓN Y GESTIÓN DE VAPOR MÁS AVANZADO
SmartClima Plus

Vapor rápido, denso y seguro.

Gracias a los avanzados sensores de SmartClima Plus, el horno, monito­riza hasta diez veces por segundo las condiciones reales de humedad en la cámara de cocción, en función del tipo y la cantidad de alimentos. SmartClima Plus ajusta automáticamente la humedad, inyectando o ex­trayendo vapor para obtener el resultado deseado, una cocción siempre perfecta.
Los tres sistemas tecnológicos inteligentes de SmartClima Plus: el sistema MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut, se coordinan para lograr los mismos objetivos, cocciones más homogéneas para conseguir los platos más sucu­lentos, con un consumo mínimo de agua y un rendimiento más eficiente MultiSteam

Ficha técnica

Distform
Concept S 4GN 1/1 T
Ficha técnica
Dim. Ancho:
760 mm
Dim. Fondo:
595 mm
Dim. Alto:
662 mm
Tension/Frecuencia:
230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Potencia:
5,60 kw
Peso:
76 Kg
Comidas por dia
20-80
Capacidad GN Prof. 20 mm
8 x 1/1GN
Capacidad GN Prof. 40 mm
4 x 1/1GN
Capacidad GN Prof. 65 mm
3 x 1/1GN
Acometida de agua
R 3/4” x 2
Presion de Agua
150 - 400 kPa o 0,15 - 0,4 Mpa
Desague
DN 40

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